Events met culinair accent bij nieuw Wils Bakery Café van Joris Bijdendijk
De bekende sterrenchef Joris Bijdendijk opende onlangs een nieuwe bistro aan het Amsterdamse Stadionplein. Wils Bakery Café is een combinatie van een bakkerij en een bistro en zit in hetzelfde gebouw als sterrenrestaurant Wils. Hier kun je niet alleen terecht voor lunch, borrel en diner maar ook voor kleinschalige events met heerlijk eten. “Het Bakery Café loop je zonder reservering binnen waarna je neerploft voor een broodje van onze bakker Max met een glas wijn van sommelier Barbora. Of, afhankelijk van het tijdstip, voor een kop koffie met patisserie van onze patissier Tania”, vertelt Joris Bijdendijk.
Het idee voor de nieuwe zaak ontstond tijdens één van de lockdowns van de afgelopen tijd. Joris: “Het team van Wils barst van de kennis en daar wilden we meer mee doen. Tijdens de lockdown zijn we gaan experimenteren met de verkoop van brood en patisserie en dat werd een groot succes. Dat was voor ons een eye-opener. We zijn direct naar de tekentafel gegaan en bedachten samen een bakery café, een plek waar het ambacht van een bakkerij en de gezelligheid van een Franse bistro samenkomen.” Op het menu staan onder andere klassieke lunch- en broodgerechten zoals de Reuben Sandwich, een aspergequiche en paté en croute. Ook kan er in de bakkerij zelf brood, patisserie en lunch to go gekocht worden. Tijdens een zakelijke meeting of event wordt er samen met je gekeken welke gerechten en hapjes het beste passen.
Wils Bakery Café
Bij het nieuwe Wils Bakery Café in Amsterdam kun je terecht voor allerlei soorten events. Kleinschalige borrels, lunches of diners tot 35 personen kunnen in het restaurant zelf plaatsvinden. Bij wat grotere events zoals presentaties, workshops en trainingen tot 80 personen heb je het hele café voor jezelf. “Het bijzondere aan een event bij Wils Bakery Café is onder andere het verse huisgemaakte brood dat wij midden in het restaurant bereiden en bakken! Verder heeft het café een fijne minimalistische setting waar je je snel thuis voelt, eet je er Franse bistro gerechten met een twist met heerlijke wijnen”, aldus Vere Witbraad van Wils Bakery Café.
De grote broer van het café, restaurant Wils, ontving in maart 2021 een Michelinster. Eigenaar en chef-kok Joris Bijdendijk is naast Wils en Wils Bakery Café ook verantwoordelijk voor RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum dat in 2016 een Michelinster kreeg. De geboren Amsterdammer is promotor van de keuken van de Lage Landen, gekenmerkt door het gebruik van Nederlandse producten. De afgelopen jaren bracht hij meerdere kookboeken uit, waaronder Bij Bijdendijk Thuis in het najaar van 2021. In zijn wekelijkse column in Het Parool behandelt hij culinaire vragen van lezers.
