Proeven uit elf keukens bij nieuw Utrechts restaurant en vergaderlocatie Liemès

Utrecht krijgt er binnenkort nog een restaurant bij dat is geïnspireerd op het populaire foodhallen concept: Liemès. Hier kun je kiezen uit de gerechten van elf verschillende restaurants die vervolgens aan je tafel worden geserveerd. Ook kun je er terecht voor onder andere kleinschalige meetings, vergaderingen, private dinners en – als dat weer mag – grootse personeelsfeesten. De opening van Liemès hangt voorlopig nog af van het verloop van de coronamaatregelen. 

Het nieuwe restaurant komt in het bekende gebouw The Wall aan de rand van Utrecht. Hier heeft eigenaar Ed Bindels ook één van zijn Amac winkels, waar Apple producten worden verkocht. “Bij Liemès geven we ambitieuze chefs de mogelijkheid om in te stappen met een eigen keuken. De rest regelen wij. Zo zorgen we voor de bediening, keukenapparatuur van de hoogste kwaliteit, een kassasysteem en de marketing. Dat neemt veel zorgen en hoge kosten weg voor chefs met de ambitie om te ondernemen”, legt Ed uit. Liemès bestaat uit een zitgedeelte met lange tafels en wat knussere hoge zitjes op barniveau. Hier omheen liggen de restaurants waar je kunt bestellen via een menu met QR codes. Je bestelling wordt vervolgens naar je tafel gebracht. Het food district van Liemès moet straks elke dag vanaf 8 uur ‘s ochtends open zijn. 

Liemès

Naast het restaurantgedeelte heeft Liemès een grote vergaderruimte die opgesplitst kan worden in drie kleinere zalen. Deze ruimte is afgesloten van het restaurant met grote glazen wanden wat de zaal een open sfeer geeft, zoals een kas. Ook zijn er kleine vergaderplekken te reserveren die in een rustiger gedeelte van het restaurant liggen. Hier kun je bijvoorbeeld terecht voor een informele meeting of gesprek.

Het grote restaurantgedeelte leent zich erg goed voor grote events. “Wij staan overal voor open binnen de mogelijkheden van ons food concept”, aldus Ricardo Hogenberg, manager bij Liemès. Wat de catering betreft, bieden de elf restaurants waar je uit kunt kiezen natuurlijk allerlei mogelijkheden. Van ontbijt en lunch tot een uitgebreid privé diner.